astazi am sa scriu despre sucul de rosii ,toamna anotimpul in care se prepara sucul de rosii e inca departe dar cum astazi am timp si o gramada de idei sa incepem sa povestim:
o portie de suc cuprinde urmatoarele elemente :
10 kg de rosii
3kg de ardei capia
1-2 kg de ardei gogosar
cu o zi inainte se taie ardeii patratele ca la salata boef
a doua zi se monteaza masina de suc de rosii si se pune tuciul in care vom fierbe bulionul la foc avand un strat subtire de ulei pe fundul vasului
punem sucul de rosii la fiert cam la o treime din cantitate apoi adaugam ardeii si vom pune suc pe masura ce-l stoarcem.Tata trecea rosiile de doua ori prin storcator .Cojile de rosii care raman le puteti da la gaini pt cine are gospodarie cu gradina sau le puneti la fiert ca pe ceai ,le strecurati cand s-au racit si cu zeama aceea faceti o supa excelenta cu cartofi morcov ,unul doua picioruse de pui si bineinteles galuste (este exceptionala rosiile ii dau un gust senzational).
CAnd sucul e gata (dureaza cam doua ore- trei chiar pana sa fiarba) si e gata cand este ca smantana se pun doua trei plicuri de conservant,o lingurita de boabe de piper se lasa la racit si cand este caldut se trece in sticle .
Peste sucul de rosii fiecare sticla va avea un guler de ulei de 2-3 cm
se capacesc sticlele si se pun la fiert la bain marie inca trei sferturi de ora in oale infasurate in ziare Umpleti oalele cu apa calda si aveti grija sa puneti un strat de ramurele sau lemnuse pe fundul oalei ca sticlele sa nu se atinga de fund.
In imagini suntem eu cu tata :el maestrul conservelor ,eu invatacelul ce mereu avea ceva de comentat incepand cu ce ne mai trebuie, cand piata e plina de mancare supermarketul la fel ,ei bine tata spunea ca ne trebuie !
